הכנתי הרבה סלטים של חומוס לאורך השנים, אבל היום רציתי לעשות משהו חדש לגמרי, אז בשבוע שעבר יצרתי סלט המבורגר ממש פשוט וטעים שהוא סופר פשוט, טעים וסופר בריא. סיימתי אותו עם כוסברה וטפטפתי את הצלייה האהובה עלי. כמו תבשיל החומוס המרוקאי, זו מנה נהדרת עם חיטה בולגרית, שחשבתי שאשלב עם כמה בולגרים וחיטה. תחשוב על זה כמעט כמו טאבולה – מנה שדומה יותר לבורטה – כמו מרקם.
הכן את הרוטב הבלסמי על ידי הכנסת שמן זית
אורגנו מיובש, אבקת בצל, שום טחון, מלח ופלפל בכוס מכוסה וטלטול היטב של כל המרכיבים. בקערה קטנה טורפים את הפטרוזיליה הקצוצה, הכוסברה, גרידת הלימון, הכמון, אבקת השום והמלח. מוסיפים מיץ לימון, חומץ, חומץ יין אדום ושמן זית לפי הטעם. התחלתי עם שתי כפות, אבל הוסיפו עוד מעט אם תרצו והוסיפו 1/4 כוס גרגרי חומוס, 1 כפית מלח, קורט פלפל שחור וקורטוב קאיין לפי הטעם.
כשהבולגור מוכן מערבבים בקערה גדולה את גרגירי החומוס, שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ, חומץ היין האדום ומלח ופלפל. שים 1/2 כוס רוטב בלסמי וכוס גרגרי חומוס בקערה עם בורגול ומערבבים – מערבבים.
שלבו את הבורגול המבושל עם הבצל האדום ואת כפית המלח שנותרה ובחשו
שילבו. שים את הסלט בעדינות על ידי השלכת כל המרכיבים, כולל גרגרי החומוס, לקערה גדולה. אם זה נשמע הרבה, זה לא בגלל שהוא תפל, אלא כי זה בגלל שאני מעריץ גדול של רוטב בלסמי וחומץ יין אדום.
בכל הנוגע לבישול כבה את האש והוסף את הבורגול והחיטה והמרק ואז ערבב אותם יחד
הקינואה הספוגה זקוקה לכ- 8 דקות ויש לנקז אותה, בעוד שהקינואה לא ספוגה זקוקה לכ- 15 דקות בכדי לבשל אותה, ואז עליה לנקז. שוטפים את גרגרי החומוס, מוסיפים אותם לסיר, מוסיפים כפית מלח וכף חומץ יין אדום, טונה משומרת וחומוס משומר.
אם אתה רוצה להחליף בורגול בפארו, אתה יכול לזרוק אותו ולבשל אותו בדיוק כמו גרגרי החומוס, אבל עם קצת יותר פארו מיובש ומעט יותר מים.
בזמן שהבורגול מתבשל מטגנים את גרגירי החומוס, קוצצים את השום, הבצל, אבקת השום, כמון, מלח, פלפל, אורגנו, טימין ופלפל קאיין. בינתיים קוצצים ומגישים עם ויניגרט בלסמי וחותכים לחתיכות קטנות בעובי של כ -1 / 2 אינץ ‘.
בזמן שהבורגול והחיטה מתבשלים, הכינו את שאר המרכיבים לסלט והניחו בקערה גדולה. וודאו שחיטת הבורגול חדירה היטב ואז הטילו אותה לקערה עם כל המרכיבים ובחשו.
להכנת סלט הבורגול, מוסיפים את גרגירי החומוס, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל וקורט פלפל שחור. הרכבה: גרגרי החומוס צריכים להיות גסים בגלל התכולה הגבוהה של שמן ומלח בסלט.
תוכלו להוסיף לסלט חופן גדול של צנוברים קלויים אם תרצו
או לפזר את התבשיל המוגמר בשומשום. אני חושב שקורט S כמו פלאפל יעבוד, אבל אם אתה סוטה מעט, אתה יכול להוסיף חופן יפה ממנו לאגוזי אורן קלויים. מערבבים במחבת את גרגירי החומוס, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל והפלפל השחור.
סלט זה יהיה גם חלק טוב ממבחר המזוזים ויכול להיות מוגש כתוספת או כמתאבן לארוחת ערב או אפילו כסלט עצמאי. סלט טאבולה קינואה עם חומוס הוא גם אלטרנטיבה טובה לסלט אורז עוף מסורתי במזרח התיכון.
מתכון סלט בורגול פשוט זה לוקח בערך 15-20 דקות והוא לא קשה יותר מבישול אורז
סלט זה זקוק גם לחמישה מרכיבים בלבד, הוא מדהים להכנת הארוחה ומכיל סלט לכל האוכלים הבררנים. על מצע סלטים, ניתן להשלים בקלות את סלט הבורגול הזה עם שאריות עוף חתוכות לקוביות.
אם בצל אדום גולמי חם מדי
נסו לחתוך את הבצל הירוק מעל, כפי שמשתמשים במתכוני פלאפל. אתה יכול גם להשתמש בחלקים שווים של פטרוזיליה וכוסברה, בהתאם להעדפתך. לכוסברה תפקיד דומיננטי במתכון זה, אם כי השתמשתי בו מעט מאוד. אתה יכול גם להחליק את הבורגול ולהוסיף קצת תבלין לקערה יחד עם המים.
סלט זה למעשה יותר סלט פטרוזיליה מאשר סלט בורגול, אבל עד כמה אתם אוהבים להשתמש תלוי בכם.
סלט טבעוני בריא וטעים זה טעים במיוחד ומשתלב נהדר עם צלי או גריל
תן לי לדעת איך הגריל שלך נראה ואיך אתה חושב – המתכון האהוב עלי עד כה היה סלט תפוחי אדמה אפוי עם שעועית אפויה, אך יש גם אפשרויות טבעוניות נהדרות אחרות ללא גלוטן.
